Toasts
Recette non illustrée

Croustillants aux poireaux

  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Croustillants aux poireaux :

  • 1 poireau
  • 150 g de crème fraîche
  • safran
  • 200 g de pâte brisée
  • 50 g de beurre
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Croustillants aux poireaux :

  • Confectionner la pâte brisée. Réserver au frais. (à faire la veille de préférence)
  • Suer au beurre le poireau émincé, l'assaisonner, le crémer et le safraner. Cuire jusqu'à ce que la préparation soit liée. (par réduction).
  • Abaisser la pâte brisée et foncer des moules à tartelettes individuels. Cuire les fonds de tarte à blanc.
  • Garnir les fonds de tartelettes cuites avec la fondue de poireaux.
  • Finition :
  • Saupoudrer de safran.
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