Version imprimable Recettes à base d'oeuf
Recette non illustrée

Croquettes d'oeufs durs

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Croquettes d'oeufs durs :

  • 8 oeufs
  • 1 bol de béchamel
  • 100 g de farine
  • panure fraîche
  • 1 c. à café d'huile
  • graisse pour friture
  • 6 branches de persil
  • poivre
  • sel
  • muscade

Phases techniques pour Croquettes d'oeufs durs :

  • Faire durcir les oeufs, les écraser à la fourchette.
  • Faire une sauce béchamel épaisse, bien relevée et muscadée, mélanger avec les oeufs et laisser refroidir.
  • Préparer 3 assiettes creuses, l'une avec de la farine, l'autre avec 2 oeufs battus et une petite cuillère, et la troisième avec de la panure fraîche.
  • Former des croquettes bien régulières et passées successivement dans chaque assiette, puis mettre à grande friture.
  • Servir sur chaque assiette avec des branches de persil pour décorer.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Bassine à friture bombée Ø 36 cmBassine à friture bombée Ø 36 cm 79.20 Euro
Assiette en verre Eclissi 27 x 27 cm (x 12)Assiette en verre Eclissi 27 x 27 cm (x 12) 54.30 Euro
Saladier en verre Mr Chef 100 clSaladier en verre Mr Chef 100 cl 4.50 Euro
TapasTapas 6.80 Euro
Mes 100 recettes d'oeufsMes 100 recettes d'oeufs   Offre spéciale   32.00 Euro 30.41 Euro