Goûters
Recette non illustrée

Croquant du Périgord

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Croquant du Périgord :

  • 4 œufs
  • 2 verres de sucre en poudre
  • 2 verres de farine
  • 2 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger
  • 125 g de cerneaux de noix hachés
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Phases techniques pour Croquant du Périgord :

  • Blanchir les œufs et le sucre, ajouter la farine et la crème fraîche. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter les noix hachées et l'eau de fleur d'oranger. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du récipient. Laisser reposer 15 minutes.
  • Étaler au rouleau sur une épaisseur de 2 cm. Découper en bâtonnets et cuire sur plaque beurrée. Enfourner à chaleur douce pour 30 minutes.
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