Crevettes sautées à l'ail

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Crevettes sautées à l'ail :

  • 24 grosses crevettes crues
  • 5 gousses d'ail
  • 1 citron vert
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de piment doux ou de paprika
  • 1/2 c. à café de piment fort
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Crevettes sautées à l'ail :

  • Décortiquer les crevettes, en conservant la queue.
  • Éliminer le long du dos le filament noir.
  • Dans un plat creux, mélanger le cumin, le piment doux et le piment fort.
  • Ajouter une gousse d'ail pelée et pressée, le jus du citron vert et l'huile. Bien mélanger.
  • Placer les crevettes dans cette marinade. Ajouter 3 gousses d'ail non pelées. Couvrir.
  • Placer au réfrigérateur et laisser mariner 1 heure.
  • Entre-temps, peler et hacher finement la gousse d'ail restante.
  • Rincer et ciseler les feuilles de coriandre.
  • Chauffer un wok (à défaut une sauteuse à revêtement antiadhésif) sur feu vif.
  • Verser les crevettes avec le jus de la marinade. Les faire cuire pendant 3 min, tout en mélangeant.
  • Hors du feu, saler et poivrer.
  • Parsemer du mélange ail et coriandre.
  • Servir aussitôt.
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