Crevettes au beurre pimenté

Phases techniques pour Crevettes au beurre pimenté :

• Éplucher les queues des crevettes en gardant la tête. Dans une casserole faire chauffer le beurre avec le piment jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette.
• Au moment de servir, mettre les crevettes dans une sauteuse avec un peu de matière grasse. Couvrir et faire chauffer à feu vif.
• Dresser dans des ramequins : 6 crevettes puis arroser de beurre pimenté bien chaud.
• Poivrer et saler généreusement puis saupoudrer de ciboulette ciselée.
• Conseil :
• Servir bien chaud ! Saler au gros sel.