Crêpe au roquefort et amandes

Phases techniques pour Crêpe au roquefort et amandes :

• Pour réaliser cette recette de crêpe au roquefort et amandes, commencez par préparer tous les ingrédients.
• Réaliser une pâte à galette de sarrasin.
• Malaxer le roquefort avec la crème fraîche et 30 g de beurre, puis poivrer généreusement.
• Laisser chauffer la crêpière. Allumer le four à th.6 (180°C).
• Garnir les crêpes de crème au roquefort.
• Bien étaler la crème sur toute la surface de la crêpe.
• Les plier en 4 et les poser dans un plat légèrement beurré. Enfourner à mi-hauteur pendant 5 min.
• Placer les crêpes sur les assiettes, parsemer d'amandes effilées et décorer de feuilles de basilic fraîches.