Recettes

Besoin d'aide ?

Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, vos commentaires ou vos suggestions.
Vous recherchez une recette, une technique, ou une information culinaire, pensez à consulter notre forum.

Contact

Plats uniques

Crêpe farcies
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 15 + 1 h
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 150 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de froment
  • 1 œuf
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 gros oignons
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 20 cl de cidre
  • 16 rondelles d'andouille
  • 4 brins de persil plat
  • 1 c. à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Phases techniques :

  • Réaliser votre pâte à crêpes de la façon suivante:
  • Mélanger les deux farines et le sel, ajouter l'œuf, puis progressivement 10 cl d'eau et la crème liquide en mélangeant au fouet.
  • Incorporer l'huile, battre encore un peu, puis laisser reposer 1 h.
  • Peler les oignons et les trancher finement.
  • Les faire blondir dans une casserole avec le beurre fondu. Saler, poivrer, poudrer de sucre, puis ajouter le cidre.
  • Laisser compoter sur feu doux 20 min en remuant souvent, jusqu'à évaporation complète du cidre.
  • Faire chauffer la crêpière et confectionner 8 crêpes.
  • Garnir chaque crêpe avec 3 fines rondelles d'andouille et une cuillérée d'oignons. Les rouler.
  • Présenter les crêpes sur des assiettes, décorées d'une tranche d'andouille, d'une cuillérée d'oignons et de persil. Accompagner d'un bol de crème fraîche.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Arôme crêpeArôme crêpe 6.49 Euro
Kasumi - Couteau office 8 cmKasumi - Couteau office 8 cm   En baisse   99.50 Euro
Les crêpes de SophieLes crêpes de Sophie 25.00 Euro
Le livre des crêpesLe livre des crêpes 36.00 Euro
Partenaires de liens: gateau chocolat - Accastillage bateau - Agence référencement - Décoration