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Recette non illustrée

Crêpe en aumônières

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 55 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Crêpe en aumônières :

  • 12 crêpes
  • 1 kg de pommes
  • 2 oranges
  • 1 citron
  • 40 cl de crème épaisse
  • 25 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • sucre glace

Phases techniques pour Crêpe en aumônières :

  • Réaliser une pâte à crêpes.
  • Cuire 12 crêpes et les réserver au chaud.
  • Prélever les zestes des deux oranges, les couper en fines lanières. Porter 20 cl d'eau à ébullition avec 100 g de sucre et un filet de citron. Faire confire les zestes 10 minutes dans ce sirop. Laisser refroidir complètement, puis les égoutter.
  • Peler, épépiner les pommes et couper en dès. Les Faire revenir 2 à 3 minutes dans le beurre. Saupoudrer de 50 g de sucre en poudre. Arroser d'un filet de jus de citron et du jus d'orange. Poursuivre la cuisson pendant 10 à 12 minutes à feu doux.
  • Sur chaque crêpe chaude, étaler une généreuse couche de crème fraîche. Puis répartir la compote de pommes. Relever les bords des crêpes afin de former des aumônières. Les lier avec les zestes confits. Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Sucre glaceSucre glace 3.30 Euro
Eplucheur 7 cmEplucheur 7 cm 8.50 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
ZesteurZesteur 6.10 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Saupoudreuse à couvercle perforéSaupoudreuse à couvercle perforé 12.10 Euro
Arôme crêpe 115 mlArôme crêpe 115 ml   Nouveauté   6.55 Euro
Crêpière à gaz Krampouz standard 6 KwCrêpière à gaz Krampouz standard 6 Kw 310.00 Euro
Crêpière électrique standard Krampouz Ø 35 c - 2500 WCrêpière électrique standard Krampouz Ø 35 c - 2500 W 289.00 Euro