Crêpe Suzette
  • Pour : 2 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Crêpe Suzette :

  • 6 belles crêpes
  • 2 oranges + 2 citrons (jus)
  • sucre
  • Grand-Marnier
  • 125 g de beurre

Phases techniques pour Crêpe Suzette :

  • Pour réaliser cette recette de crêpes suzette, commencer par préparer tous les ingrédients.
  • Presser les oranges et les citrons.
  • Saupoudrer de sucre en poudre le fond d'une poêle chaude.
  • Lorsqu'il commence à caraméliser, ajouter les jus de citrons et d'oranges.
  • Faire réduire tout doucement jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
  • Ajouter le beurre en morceaux et l'incorporer au caramel.
  • Flamber au Grand-Marnier et laisser réduire.
  • Passer les crèpes une à une dans le jus obtenu sur les 2 faces.
  • Les plier en deux puis encore en deux afin de bien imprégner toutes les faces de jus.
  • Disposer la crêpe chaude dans l'assiette de service et renouveller l'opération avec la suivante. La dresser à l'assiette et continuer avec la suivante. Les ranger dans l'assiette et napper l'ensemble avec le jus restant. Servir chaud.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :