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Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval

Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval :

  • Pâte à crêpes :
  • 500 g de farine de sarrasin
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 œuf
  • 1 litre d'eau
  • 1 grosse pincée de gros sel
  • 1 pincée de poivre
  • Garniture :
  • sauce tomate
  • mozzarella
  • fromage à raclette
  • jambon blanc
  • 6 œufs...

Matériels pour Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval :

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Phases techniques pour Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval :

Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval - 2
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Préparer la pâte à crêpes à la farine de sarrasin.

Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval - 3
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Verser une louche de pâte dans une poêle à crêpes anti-adhérente ou sur une crêpière.

Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval - 4
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Étaler la pâte à l'aide d'un rateau en bois.

Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval - 5
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Napper la crêpe d'un fond de sauce tomate.

Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval - 6
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Ajouter quelques morceaux de fromages...

Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval - 7
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...puis pour finir le jambon blanc. La garniture peut-être modifiée selon les goûts de chacun.

Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval - 8
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Rabattre un côté de la crèpe...

Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval - 9
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...puis le côté opposé.

Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval - 10
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Enfin les deux autres côtés.

Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval - 11
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Retourner la crêpe délicatement, laisser cuire quelques secondes que la garniture se trouvant à l'intérieur chauffe et que le fromage devienne coulant. Dans un coin de la poêle, cuire un œuf au plat.

Crêpe de sarrasin farcie, œuf à cheval - 12
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Le disposer à cheval sur la crêpe. Servir à l'assiette.
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