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Recette non illustrée

Crème légère

  • Pour : 1 ou 2 tartes
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Crème légère :

  • 350 g de lait
  • 80 g de sucre
  • 2 jaunes d'œuf
  • 30 g de farine
  • 100 g de crème fleurette

Phases techniques pour Crème légère :

  • Mettre le lait à bouillir.
  • Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre.
  • Incorporer la farine.
  • Dès l'ébullition, verser en une seule fois le lait sur les œufs blanchis en fouettant à l'aide d'un fouet. Transvaser le tout dans la casserole du lait et cuire sur le feu pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
  • Débarrasser la crème dans un récipient et laisser refroidir.
  • Monter la crème fleurette au fouet en crème fouettée.
  • Mélanger la crème fouettée à la crème pâtissière froide.
  • Utiliser rapidement (ne pas faire trop à l'avance).
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Les crèmes de ChristopheLes crèmes de Christophe 18.80 Euro
Casserole Excellence Ø 20 cmCasserole Excellence Ø 20 cm 37.81 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Cul de poule inox Ø 25 cmCul de poule inox Ø 25 cm 19.00 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro