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Crème frangipane

Crème frangipane
  • Pour : fourrage galette feuilletée
  • Durée : 10 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Crème frangipane :

  • 500 g de tant pour tant
  • 250 g de beurre pommade
  • 5 œufs
  • 50 g de farine
  • 50 g de rhum
  • Amande amère

Phases techniques pour Crème frangipane :

  • A la feuille, travailler le beurre.
  • Ajouter le tant pour tant et la farine.
  • Ajouter les œufs entiers progressivement puis le rhum et quelques gouttes d'amande amère ou un autre parfum de votre choix.
  • Cette crème peut-être employée telle quelle, mais il est recommandé pour certaines utilisations d'y incorporer 30% de crème pâtissière.
  • Bien mélanger à l'aide d'une maryse.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Tant pour tant blanchi 1 kgTant pour tant blanchi 1 kg 14.80 Euro
Cul de poule inox Ø 25 cmCul de poule inox Ø 25 cm 22.40 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Les crèmes de ChristopheLes crèmes de Christophe   Offre spéciale   18.00 Euro 17.10 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro