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Crème frangipane

Crème frangipane
  • Pour : fourrage galette feuilletée
  • Durée : 10 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Crème frangipane :

  • 500 g de tant pour tant
  • 250 g de beurre pommade
  • 5 œufs
  • 50 g de farine
  • 50 g de rhum
  • Amande amère

Phases techniques pour Crème frangipane :

  • A la feuille, travailler le beurre.
  • Ajouter le tant pour tant et la farine.
  • Ajouter les œufs entiers progressivement puis le rhum et quelques gouttes d'amande amère ou un autre parfum de votre choix.
  • Cette crème peut-être employée telle quelle, mais il est recommandé pour certaines utilisations d'y incorporer 30% de crème pâtissière.
  • Bien mélanger à l'aide d'une maryse.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Cul de poule Ø 25 cmCul de poule Ø 25 cm   Offre spéciale   20.60 Euro 18.50 Euro
Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.80 Euro
Les Crèmes de ChristopheLes Crèmes de Christophe   Offre spéciale   18.00 Euro 17.10 Euro