Phases techniques :

• Préchauffer le four à 200°C.
• A l'aide d'un couteau, retirer la queue des figues sur 1 cm de façon à voir l'intérieur rouge du fruit.
• Les placer dans un plat allant au four et les saupoudrer de sucre.
• Enfourner. Au bout de 10 minutes, elles commenceront à caraméliser. A partir de ce moment là, bien surveiller la cuisson car le sucre doit caraméliser mais pas brûler.
• Sortir le plat du four et laisser refroidir.
• Au moment du service, napper les figues de crème chantilly en les laissant dans le plat de cuisson.