Crèmes
Recette non illustrée

Crème au citron

  • Pour : 2 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Crème au citron :

  • 1 œuf
  • 50 g de sucre
  • 1 jus de citron
  • 1 zeste de citron
  • 15 g de beurre
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Phases techniques pour Crème au citron :

  • Blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter le jus de citron.
  • Cuire le tout au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une crème légèrement épaisse. La cuisson doit être lente et régulière.
  • Incorporer le beurre en morceaux.
  • Laisser refroidir en remuant de temps à autre.
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