Crème chiboust à l'orange
Phases techniques :
- Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
- Porter à ébullition la crème avec le jus et les zestes d'orange.
- les jaunes d'uf avec le sucre, ajouter la farine.
- Verser la crème chaude sur le mélange ufs, sucre et farine et cuire comme une crème pâtissière, ajouter l'alcool de poire et la gélatine ramollie et égouttée.
- Pendant ce temps confectionner la .
- Mélanger à chaud la créme pâtissière et la meringue italienne.
- Dresser aussitôt, et laisser prendre au frais.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Les indispensables
Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :