Buffets & Réceptions
Recette non illustrée

Crème de camembert

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Crème de camembert :

  • 1 camembert
  • 75 g de crème épaisse
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 2 côtes de céleri
  • 2 c. à soupe de vin blanc sec
  • 1 c. à café de baies roses
  • sel
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Phases techniques pour Crème de camembert :

  • Retirer la croûte du fromage et le couper en morceaux.
  • Les mettre dans le bol d'un robot.
  • Ajouter la crème, le vin blanc sec, les baies roses, saler légèrement et mixer finement.
  • Transvaser dans un bol puis réserver au réfrigérateur.
  • Peler la carotte. Couper le poivron et retirer les graines. Rincer la courgette. Détailler tous ces légumes en bâtonnets. Effiler le céleri. Le couper en petits tronçons.
  • Présenter l'assortiment de légumes sur un plat de service avec la crème au camembert décorée de ciboulette ciselée.
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