Crèmes dessert
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Crème brulée

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Crème brulée :

  • 8 à 10 jaunes d'œufs
  • 200 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 litre de crème fleurette
  • 1/2 litre de lait froid
  • cassonade en poudre

Matériels pour Crème brulée :

Points essentiels pour Crème brulée :

  • Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
  • Ajouter la crème fleurette froide et bien mélanger.
  • Cuire 1 heure à 100/125°C dans des pots à crème brulée.
  • Laisser refroidir au frais avant caramélisation.
  • Utiliser un chalumeau ou un fer à crème brulée.
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