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Crème brulée

Crème brulée
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Crème brulée :

  • 8 à 10 jaunes d'œufs
  • 200 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 litre de crème fleurette
  • cassonade

Phases techniques pour Crème brulée :

  • Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre. Ajouter le contenu de la gousse de vanille, la crème fleurette froide. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
  • Remplir 6 pots en terre cuite. Cuisson à four préchauffé à 100/125°C pendant 1 heure environ. Au terme de la cuisson, laisser refroidir et réserver au frais.
  • Au moment de servir, saupoudrer la surface de la crème de cassonade (sucre roux) et caraméliser au chalumeau ou au fer rouge.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Arôme vanille note tahitiArôme vanille note tahiti 6.55 Euro
Plat à crème brulée Revol 12 cm (x 2)Plat à crème brulée Revol 12 cm (x 2) 16.50 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Cassolette Ø 8 cm (x 6)Cassolette Ø 8 cm (x 6) 8.30 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Fer à caraméliser Star FeuFer à caraméliser Star Feu 151.90 Euro
Cul de poule inox Ø 25 cmCul de poule inox Ø 25 cm 22.40 Euro
Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.51 Euro
Vanille bourbon de Madagascar (100 g)Vanille bourbon de Madagascar (100 g) 19.90 Euro
Mini plat à crème brûlée Revol (x 6)Mini plat à crème brûlée Revol (x 6) 25.30 Euro