Version imprimable Crèmes dessert
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Crème brulée

Crème brulée
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Crème brulée :

  • 8 à 10 jaunes d'œufs
  • 200 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 litre de crème fleurette
  • cassonade

Phases techniques pour Crème brulée :

  • Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre. Ajouter le contenu de la gousse de vanille, la crème fleurette froide. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
  • Remplir 6 pots en terre cuite. Cuisson à four préchauffé à 100/125°C pendant 1 heure environ. Au terme de la cuisson, laisser refroidir et réserver au frais.
  • Au moment de servir, saupoudrer la surface de la crème de cassonade (sucre roux) et caraméliser au chalumeau ou au fer rouge.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Arôme vanille note tahitiArôme vanille note tahiti 6.49 Euro
Plat à crème brulée 12 cm (x 2)Plat à crème brulée 12 cm (x 2) 16.50 Euro
Chalumeau de cuisine MastradChalumeau de cuisine Mastrad   Offre spéciale   24.90 Euro 19.90 Euro
Cassolette Ø 8 cm (x 6)Cassolette Ø 8 cm (x 6) 8.30 Euro
Les Crèmes de ChristopheLes Crèmes de Christophe   Offre spéciale   18.00 Euro 17.10 Euro
Fer à caraméliser Star Feu - 220 voltsFer à caraméliser Star Feu - 220 volts 142.30 Euro
Cul de poule Ø 25 cmCul de poule Ø 25 cm 20.60 Euro
Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.80 Euro
Vanille bourbon de Madagascar (100 g)Vanille bourbon de Madagascar (100 g) 19.90 Euro
Mini plat à crème brûlée (x 6)Mini plat à crème brûlée (x 6) 30.50 Euro