Crèmes
Recette non illustrée

Crème d'amandes

  • Pour : 1 tarte
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Crème d'amandes :

  • 100 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 20 g de farine
  • 40 g de crème fleurette
  • 2 œufs

Matériels pour Crème d'amandes :

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Phases techniques pour Crème d'amandes :

  • Blanchir le beurre et le sucre au batteur électrique. Incorporer la poudre d'amandes puis les œufs un à un.
  • Laisser monter au batteur plusieurs minutes. Incorporer à petite vitesse la crème fleurette et la farine.
  • Donner une dernière accélération avec le batteur pour homogénéiser l'appareil.
  • Réserver au frais.
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