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Légume vert

Courgette farcie
Courgette farcie
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 4 à 6 courgettes rondes
  • Farce :
  • 150 g d'oignons hachés
  • 300 g de chair à saucisse
  • 200 g de tomates épépinées
  • 600 g de champignons de Paris
  • 1 poignée de mie de pain
  • fromage rapé
  • sel
  • poivre
  • huile
  • 2 œufs entiers

Phases techniques :

Courgette farcie - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Courgette farcie - 2
2

Couper les deux extrémités des courgettes.

Courgette farcie - 3
3

Les cuire 10 minutes dans une eau bouillante salée.

Courgette farcie - 4
4

Les rafraîchir et les égoutter.

Courgette farcie - 5
5

Évider l'intérieur de chaque courgette. Réserver la pulpe.

Courgette farcie - 6
6

Monder, peler, épépiner et concasser les tomates.

Courgette farcie - 7
7

Farce : faire revenir les oignons hachés à l'huile d'olive.

Courgette farcie - 8
8

Ajouter la tomate et la chair à saucisse.

Courgette farcie - 9
9

Cuire quelques minutes...

Courgette farcie - 10
10

Pendant ce temps, hacher les champignons de Paris et les faire suer à part dans une sauteuse.

Courgette farcie - 11
11

Rassembler la chair à saucisse cuite avec les champignons cuits...

Courgette farcie - 12
12

...la pulpe des courgettes, la mie de pain, le fromage râpé, les œufs. Assaisonner de sel et de poivre.

Courgette farcie - 13
13

Bien mélanger à la spatule en bois.

Courgette farcie - 14
14

Garnir l'intérieur des courgettes de la farce. Disposer dans un plat à gratin.

Courgette farcie - 15
15

Saupoudrer de fromage râpé et passer au four pour gratiner et cuire la farce une trentaine de minutes.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Casserole inox à induction Ø 14 cmCasserole inox à induction Ø 14 cm 23.30 Euro
Passoire inox Ø 32 cmPassoire inox Ø 32 cm 39.70 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Haiku - Couteau Santoku 18 cm (H05)Haiku - Couteau Santoku 18 cm (H05) 78.00 Euro
Plat rectangulaire porcelaine (x 2)Plat rectangulaire porcelaine (x 2) 29.80 Euro
Plat sabot Le Four en grès 18 cm (x 2)Plat sabot Le Four en grès 18 cm (x 2) 9.50 Euro
Coupe ChampignonsCoupe Champignons 16.60 Euro
Vide courgette / Sonde à fromageVide courgette / Sonde à fromage 7.70 Euro
Poêle anti-adhésive Bourgeat Ø 28 cmPoêle anti-adhésive Bourgeat Ø 28 cm 21.30 Euro
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