Courges au taboulé de fromage de chèvre

Courges au taboulé de fromage de chèvre
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 45
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Courges au taboulé de fromage de chèvre :

  • 6 petits potirons
  • 140 g de semoule de blé
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 2 courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 4 brins de coriandre
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 80 g de fromage de chèvre sec
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pointe de cayenne
  • 350 g de coulis de tomates au basilic
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Courges au taboulé de fromage de chèvre :

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 2
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Découper un chapeau dans chaque potiron et retirer les graines.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 3
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Verser la semoule dans un cul de poule.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 4
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Diluer le concentré de tomates avec 30 cl d'eau.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 5
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Porter ce mélange à ébullition...

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 6
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...et le verser sur la semoule. Laisser gonfler 5 minutes à couvert.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 7
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Égrainer la semoule à l'aide d'une fourchette.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 8
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Concasser les noix.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 9
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Couper les courgettes en dés.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 10
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Peler et hacher l'oignon.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 11
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Suer à l'huile d'olive l'oignon haché.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 12
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Ajouter l'ail haché, les cerneaux de noix...

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 13
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...et les dés de courgettes.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 14
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Laisser revenir 5 minutes.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 15
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Verser le tout sur la semoule.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 16
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Ajouter la coriandre ciselée. Assaisonner de sel, de poivre et de cayenne.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 17
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Garnir les courges de cette préparation.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 18
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Parsemer de fromage de chèvre émietté.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 19
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Verser un filet d'huile d'olive.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 20
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Couvrir les citrouilles de papier aluminium...

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 21
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...et cuire 45 minutes à four chaud (180°C). À la fin de la cuisson, retirer le papier aluminium pour faire dorer la surface des citrouilles.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 22
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Servir aussitôt accompagné d'un coulis de tomates parfumé au basilic.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :