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Courges au taboulé de fromage de chèvre

Courges au taboulé de fromage de chèvre
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 45
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Courges au taboulé de fromage de chèvre :

  • 6 petits potirons
  • 140 g de semoule de blé
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 2 courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 4 brins de coriandre
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 80 g de fromage de chèvre sec
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pointe de cayenne
  • 350 g de coulis de tomates au basilic
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Courges au taboulé de fromage de chèvre :

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 2
2

Découper un chapeau dans chaque potiron et retirer les graines.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 3
3

Verser la semoule dans un cul de poule.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 4
4

Diluer le concentré de tomates avec 30 cl d'eau.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 5
5

Porter ce mélange à ébullition...

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 6
6

...et le verser sur la semoule. Laisser gonfler 5 minutes à couvert.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 7
7

Égrainer la semoule à l'aide d'une fourchette.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 8
8

Concasser les noix.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 9
9

Couper les courgettes en dés.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 10
10

Peler et hacher l'oignon.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 11
11

Suer à l'huile d'olive l'oignon haché.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 12
12

Ajouter l'ail haché, les cerneaux de noix...

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 13
13

...et les dés de courgettes.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 14
14

Laisser revenir 5 minutes.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 15
15

Verser le tout sur la semoule.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 16
16

Ajouter la coriandre ciselée. Assaisonner de sel, de poivre et de cayenne.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 17
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Garnir les courges de cette préparation.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 18
18

Parsemer de fromage de chèvre émietté.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 19
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Verser un filet d'huile d'olive.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 20
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Couvrir les citrouilles de papier aluminium...

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 21
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...et cuire 45 minutes à four chaud (180°C). À la fin de la cuisson, retirer le papier aluminium pour faire dorer la surface des citrouilles.

Courges au taboulé de fromage de chèvre - 22
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Servir aussitôt accompagné d'un coulis de tomates parfumé au basilic.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 23.80 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 25.91 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Coupe oignons en fleursCoupe oignons en fleurs 8.40 Euro
Arôme coriandreArôme coriandre 6.55 Euro
Plat rectangulaire porcelaine Revol (x 2)Plat rectangulaire porcelaine Revol (x 2) 25.70 Euro
Plat sabot en grès 21 cmPlat sabot en grès 21 cm 8.50 Euro
Assiette en verre Vulcano Ø 31 cm (x 2)Assiette en verre Vulcano Ø 31 cm (x 2)   Offre spéciale   14.30 Euro 11.40 Euro