Version imprimable Sauces à base de légumes
Recette non illustrée

Coulis de tomate

  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Coulis de tomate :

  • 300 g de tomates
  • 2 cl d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 1 cuil à café de tomate concentrée
  • 1 bouquet garni
  • 15 cl de fond de volaille
  • sel, poivre

Phases techniques pour Coulis de tomate :

  • Monder et épépiner les tomates.
  • Faire chauffer l'huile, et faire suer l'ail et l'échalote hachée sans coloration. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le bouquet garni et le fond de volaille. Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
  • Saler, poivrer et mixer.
  • Cette sauce s'utilise chaude ou froide.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Casserole Excellence Ø 20 cmCasserole Excellence Ø 20 cm 40.10 Euro
Ecumoire en inox Ø 10 cmEcumoire en inox Ø 10 cm 8.60 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 25.91 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro