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Sauces à base de légumes

Coulis de poivrons
Coulis de poivrons
  • Durée : 1 h 20
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1 poivron rouge
  • 10 cl de crème fleurette
  • sel, poivre
  • 1 noix de beurre
  • piment de Cayenne
  • 1 cuilllère à soupe de concentré de tomate

Phases techniques :

Coulis de poivrons - 1
1

Couper les poivrons en morceaux et mettre dans une casserole assez grande.

Coulis de poivrons - 2
2

Assaisonner de sel, poivre et piment de Cayenne. Ajouter le concentré de tomate et la crème fleurette.

Coulis de poivrons - 3
3

Mettre sur le feu et cuire à feu moyen en remuant fréquemment, jusqu'à cuisson complète des poivrons.

Coulis de poivrons - 4
4

La sauce est cuite.

Coulis de poivrons - 5
5

Mixer la sauce le plus finement possible. Pour cela utiliser un mixeur électrique.

Coulis de poivrons - 6
6

Passer la sauce au chinois ou à la passoire fine, en foulant. Rectifier l'assaisonnement. Laisser refroidir et réserver au froid.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Les Crèmes de ChristopheLes Crèmes de Christophe   Offre spéciale   18.00 Euro 17.10 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
Mixeur MD 95Mixeur MD 95 219.00 Euro
Passe-sauce dit Chinois Ø 20 cmPasse-sauce dit Chinois Ø 20 cm 24.40 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Casserole Excellence Ø 20 cmCasserole Excellence Ø 20 cm 40.40 Euro
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