Version imprimable Soupes, Potages
Recette non illustrée

Coulis de poivrons verts

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Coulis de poivrons verts :

  • 1 kg de poivrons verts
  • 2 c. à soupe d'huile arachide
  • 1/4 l de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche liquide à 8%
  • ciboulette fraîche
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Coulis de poivrons verts :

  • Laver les poivrons, les couper en deux, retirer les pépins et les côtes blanches, puis les émincer finement.
  • Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile d'arachide et faire étuver à feu très doux les lamelles de poivrons pendant 10 min.
  • Verser 10 cl d'eau bouillante et le vin blanc, saler, poivrer.
  • Laisser cuire 45 min à petit feu.
  • Passer le tout au mixeur pour réduire l'ensemble en purée très fine.
  • Remettre dans la casserole, ajouter la crème fraîche, vérifier l'assaisonnement et faire bouillir jusqu'à ce que la préparation devienne onctueuse.
  • Avant de servir, ajouter la ciboulette fraîchement hachée.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Haiku - Couteau Santoku 17 cm (H05)Haiku - Couteau Santoku 17 cm (H05) 85.00 Euro