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Recette non illustrée

Côtes de veau papillotes

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 55 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Côtes de veau papillotes :

  • 6 belles côtes de veau
  • 2 cuillérées a soupe de beurre
  • 125 g de champignons
  • 3 tomates
  • 1 tranche de jambon
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 3 cuillérées a soupe d'huile 2 cuillérées a soupe de persil haché
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Côtes de veau papillotes :

  • Nettoyer les champignons et les émincer.
  • Monder les tomates, les peler et les tailler en morceaux.
  • Couper le jambon en petits dès.
  • Suer les champignons au beurre
  • pendant 3 minutes. Ajouter les tomates, le jambon, le vin, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser cuire a feu doux pendant 10 minutes.
  • Saler et poivrer les côtes de veau et les cuire à l'huile d'olive.
  • Couper 6 feuilles de papier aluminium d'une taille suffisante. Les graisser légèrement avec le restant d'huile. Disposer les côtes au milieu de chaque feuille et recouvrir avec la sauce aux tomates, jambon et champignons. Saupoudrer de persil. Refermer les papillotes.
  • Les cuire a four chaud (pendant 15 minutes environ. Servir dans les papillotes.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 26.00 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Easy MarxEasy Marx 45.00 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro