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Recette non illustrée

Tulipe de fruits frais et sorbets

Tulipe de fruits frais et sorbets
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Tulipe de fruits frais et sorbets :

  • Pâte à tulipe
  • glaces ou sorbets de votre choix (3 ou 4 parfums)
  • 1 kiwi
  • 1 ananas
  • 1 mangue
  • framboises
  • fraises
  • groseilles, autres...
  • menthe fraîche
  • coulis de framboises

Phases techniques pour Tulipe de fruits frais et sorbets :

  • Confectionner la pâte à tulipes.
  • L'étaler sur une plaque à pâtisserie graissée, en disques de 20 cm de diamètre. Cuire à four chaud (180°C - 356°F) jusqu'à coloration. Décoller de la plaque avec une spatule métallique et mouler entre deux ramequins. Laisser refroidir.
  • Préparer les fruits, les couper en morceaux.
  • Napper le fond d'une assiette de coulis de framboises et disposer sur le dessus la tulipe. Garnir de deux ou trois boules de glaces ou sorbets et de fruits frais.
  • Décorer avec une feuille de menthe fraîche.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Plaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cmPlaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cm 11.30 Euro
Pinceau pâtissier 2,5 cmPinceau pâtissier 2,5 cm 3.50 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro