Confitures & Chutneys
Recette non illustrée - Recette illustrée

Confiture de poires

Confiture de poires
  • Pour : 1,5 kg de confiture environ
  • Durée : 50 mn
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Confiture de poires :

  • 1,2 kg de poires
  • 800 g de sucre
  • 1 jus de citron
  • 1 gousse de vanille

Matériels pour Confiture de poires :

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Phases techniques pour Confiture de poires :

Confiture de poires - 1
1

Pour réaliser cette recette de confiture de poires, commencer par préparer tous les ingrédients.

Confiture de poires - 2
2

Éplucher les poires...

Confiture de poires - 3
3

...les tailler en quartiers...

Confiture de poires - 4
4

...puis en menus morceaux.

Confiture de poires - 5
5

Les placer dans une casserole.

Confiture de poires - 6
6

Presser le citron avec un presse-citrons inox...

Confiture de poires - 7
7

...et le rajouter aux poires.

Confiture de poires - 8
8

Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.

Confiture de poires - 9
9

Ajouter la vanille dans les poires...

Confiture de poires - 10
10

...et enfin le sucre. Mélanger avec une spatule en bois.

Confiture de poires - 11
11

Placer la casserole sur le feu et porter à ébullition.

Confiture de poires - 12
12

Cuire jusqu'à l'obtention d'une température avoisinant les 105°C à 110°C. Vous pouvez vous aider d'un thermomètre électronique.

Confiture de poires - 13
13

Ecumer fréquemment durant la cuisson.

Confiture de poires - 14
14

Au terme de la cuisson...

Confiture de poires - 15
15

...remplir les verrines de confiture bouillante.

Confiture de poires - 16
16

Refermer les pots hermétiquement et les retourner sur la table.

Confiture de poires - 17
17

Laisser refroidir à l'envers de sorte que la stérilisation soit parfaite.
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