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Confitures & Chutneys

Confiture de poires
Confiture de poires
  • Pour : 1,5 kg de confitures environ
  • Durée : 6 heures + 50 mn
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1,2 kg de poires
  • 800 g de sucre
  • 1 jus de citron + zeste
  • 1 gousse de vanille

Phases techniques :

Confiture de poires - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Confiture de poires - 2
2

Éplucher les poires...

Confiture de poires - 3
3

...et les tailler en menus morceaux.

Confiture de poires - 4
4

Ajouter le jus de citron...

Confiture de poires - 5
5

...et le sucre.

Confiture de poires - 6
6

Bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois.

Confiture de poires - 7
7

Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et laisser macérer plusieurs heures jusqu'à dissolution complète du sucre.

Confiture de poires - 8
8

Une fois le sucre fondu, verser la préparation dans une casserole.

Confiture de poires - 9
9

Placer la casserole sur le feu...

Confiture de poires - 10
10

...et porter à ébullition.

Confiture de poires - 11
11

Cuire jusqu'à l'obtention d'une température avoisinant les 105°C à 110°C.

Confiture de poires - 12
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Au terme de la cuisson

Confiture de poires - 13
13

remplir les pots avec la confiture bouillante.

Confiture de poires - 14
14

Refermer et retourner les pots.

Confiture de poires - 15
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Les laisser refroidir à l'envers.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

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