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Verrine de concombre au fromage blanc

Verrine de concombre au fromage blanc
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 25 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Verrine de concombre au fromage blanc :

  • 2 concombres
  • 40 cl (20+20) de fromage blanc battu
  • graines de moutarde
  • graines de sésame
  • 1 citron
  • menthe fraîche
  • huile de sésame
  • sel
  • poivre blanc

Matériels pour Verrine de concombre au fromage blanc :

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Phases techniques pour Verrine de concombre au fromage blanc :

Verrine de concombre au fromage blanc - 1
1

Pour réaliser cette recette de verrine de concombre au fromage blanc, commencez par préparer tous les ingrédients.

Verrine de concombre au fromage blanc - 2
2

Eplucher les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur...

Verrine de concombre au fromage blanc - 3
3

...et les épépiner avec une cuillère à café.

Verrine de concombre au fromage blanc - 4
4

Passer toute la chair des concombres à la râpe moyenne afin d'obtenir une purée grossière.

Verrine de concombre au fromage blanc - 5
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Laver le citron et le raper afin d'en extraire le zeste.

Verrine de concombre au fromage blanc - 6
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Dans une poêle, faire dorer légèrement les graines de sésame.

Verrine de concombre au fromage blanc - 7
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Dans un récipient, mélanger le 3/4 de la purée de concombres avec les zestes de citron...

Verrine de concombre au fromage blanc - 8
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...le fromage blanc...

Verrine de concombre au fromage blanc - 9
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...et les graines de sésame dorées. Saler et poivrer légèrement.

Verrine de concombre au fromage blanc - 10
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Dresser en verrine en disposant sur le fond le concombre nature juste assaisonné de sel de poivre blanc. Disposer en seconde couche la préparation au fromage blanc et au concombre et enfin une couche de fromage blanc nature parsemé de menthe fraiche ciselée. Décorer de quelques zestes de citron, graines de sésame et feuille de menthe.
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