Colin au four

Phases techniques pour Colin au four :

• Assaisonner les tranches de colin pas trop minces de sel et poivre, les ranger dans un plat beurré.
• Hacher l'oignon, le répandre sur le poisson et mouiller de vin blanc.
• Cuire 10 min au four.
• Saupoudrer de chapelure, arroser avec le reste du jus et laisser achever la cuisson.
• Les dernières minutes, donner un coup de feu par le haut pour gratiner.
• Servir dans un plat en entourant de persil et en garnissant chaque tranche d'une rondelle de citron parée de tomates et de câpres.