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Cocotte de lotte au curry et lait de coco

Cocotte de lotte au curry et lait de coco
  • Pour : 2 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Cocotte de lotte au curry et lait de coco :

  • 1 petite lotte de 600 grammes environ
  • 1 oignon
  • 1 grosse tomate
  • huile d'olive
  • curry en poudre
  • sauce soja
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 citron vert
  • sel
  • piment d'Espelette

Phases techniques pour Cocotte de lotte au curry et lait de coco :

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 1
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Pour réaliser cette recette de cocotte de lotte au curry et lait de coco, commencer par préparer tous les ingrédients.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 2
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Peler la lotte et lever les filets. Une fois les filets levés, vous devez avoir 400 à 450 g de poisson. Détailler les filets en morceaux de 2 ou 3 cm (Vous pouvez faire effectuer cette opération par votre poissonnier).

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 3
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Emincer finement l'oignon.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 4
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Couper la tomate en quartiers.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 5
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Dans une sauteuse, faire colorer les dés de lotte dans 5 cl d'huile d'olive.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 6
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Ajouter les quartiers de tomates.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 7
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Mélanger avec une spatule en bois pour éviter que la préparation n'accroche au fond de la sauteuse.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 8
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Retirer de la casserole dès que les morceaux de lotte sont colorés. Réserver.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 9
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Dans la même sauteuse, faire chauffer à nouveau 5 cl d'huile d'olive.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 10
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Y faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 11
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Ajouter une cuillère à soupe de curry en poudre...

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...le lait de noix de coco et 2 traits de sauce soja.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 13
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Ajouter enfin le jus de citron jaune. Porter à ébullition et rectifier l'assaisonnement.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 14
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Dans 2 terrines, répartir les morceaux de lotte...

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 15
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...et les quartiers de tomates.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 16
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Recouvrir de sauce...

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...et d'oignons.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 18
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Couvrir...

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 19
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...et enfourner à four chaud, 180°C pendant 15 minutes.

Cocotte de lotte au curry et lait de coco - 20
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Au terme de la cuisson retirer le couvercle et servir immédiatement.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Mini-cocotte aubergine Le creuset (x 6)Mini-cocotte aubergine Le creuset (x 6) 119.40 Euro
Mini-cocotte Le creuset (x 2)Mini-cocotte Le creuset (x 2) 39.80 Euro
Mini-cocotte poivron vert Le creuset (x 6)Mini-cocotte poivron vert Le creuset (x 6) 119.40 Euro
Set de 4 Mini-cocotte Le CreusetSet de 4 Mini-cocotte Le Creuset 55.00 Euro
Mini-cocotte tomate Le creuset (x 6)Mini-cocotte tomate Le creuset (x 6) 119.40 Euro
Mini-cocotte potiron Le creuset (x 6)Mini-cocotte potiron Le creuset (x 6) 119.40 Euro
Mini-cocotte ronde en fonte bleue Ø 10 cm - Le CreusetMini-cocotte ronde en fonte bleue Ø 10 cm - Le Creuset 39.00 Euro
Mini-cocotte ronde en fonte rouge cerise Ø 10 cm - Le CreusetMini-cocotte ronde en fonte rouge cerise Ø 10 cm - Le Creuset 39.00 Euro
Mini-cocotte ronde en fonte orange volcanique Ø 10 cm - Le CreusetMini-cocotte ronde en fonte orange volcanique Ø 10 cm - Le Creuset 39.00 Euro
Mini-cocotte ronde en fonte noire Ø 10 cm - Le CreusetMini-cocotte ronde en fonte noire Ø 10 cm - Le Creuset 39.00 Euro