Phases techniques :

• Toaster les tranches de pain de mie sur les deux faces.
• Tailler les feuilles de salade en chiffonnade.
• Ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise et bien mélanger.
• Tartiner une tranche de pain de mie de cette préparation.
• Disposer sur le dessus les tomates coupées en tranches, le blanc de poulet froid et les oeufs durs coupés en tranches fines.
• Recouvrir d'une tranche de pain de mie et renouveller une fois les opérations précédentes.
• Parer les bords du sandwich.
• Passer deux piques en bois à travers le sandwich et le couper en deux dans la diagonale.
• Décorer avec une olive noire.