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Recette non illustrée - Recette illustrée

Cloche de Pâques

Cloche de Pâques
  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Cloche de Pâques :

  • Génoise:
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • Garniture:
  • 2 cuil. à soupe de confiture d'abricot
  • 200 g de crème fleurette
  • 100 g de chocolat de couverture noire
  • Décor:
  • sucre glace
  • cacao
  • fruits frais

Phases techniques pour Cloche de Pâques :

Cloche de Pâques - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Cloche de Pâques - 2
2

Réaliser une génoise de préférence dans un moule carré.

Cloche de Pâques - 3
3

La cuire...

Cloche de Pâques - 4
4

...et la laisser refroidir.

Cloche de Pâques - 5
5

Découper une cloche dans la génoise.

Cloche de Pâques - 6
6

Faire chauffer la crème...

Cloche de Pâques - 7
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...et la verser sur le chocolat coupé en morceaux.

Cloche de Pâques - 8
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Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.

Cloche de Pâques - 9
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Laisser refroidir à température ambiante.

Cloche de Pâques - 10
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Liquéfier la confiture en la chauffant légèrement. Badigeonner la surface de la cloche à la confiture d'abricot.

Cloche de Pâques - 11
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Laisser sêcher quelques instants.

Cloche de Pâques - 12
12

Fouetter la ganache refroidie...

Cloche de Pâques - 13
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...afin que celle-ci s'aère, palisse et devienne mousseuse.

Cloche de Pâques - 14
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À la poche à douille, dresser la ganache en spirale.

Cloche de Pâques - 15
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Juste avant de servir, saupoudrer la surface de sucre glace.

Cloche de Pâques - 16
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Décorer avec des fruits frais.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Caisse à génoise 40 x 30 cmCaisse à génoise 40 x 30 cm 23.20 Euro
Cul de poule inox Ø 30 cmCul de poule inox Ø 30 cm 28.00 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Poches douilles jetables 51 x 30 cmPoches douilles jetables 51 x 30 cm 15.40 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Sucre glaceSucre glace 3.30 Euro
Spatule inox manche polypropylène - Lame 21 cmSpatule inox manche polypropylène - Lame 21 cm 9.80 Euro
Fouet FMC Pro long 35 cmFouet FMC Pro long 35 cm 14.50 Euro
Le livre du pâtissierLe livre du pâtissier 36.50 Euro