Gâteaux
Recette non illustrée - Recette illustrée

Cloche de Pâques

Cloche de Pâques
  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Cloche de Pâques :

  • Génoise:
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • Garniture:
  • 2 cuil. à soupe de confiture d'abricot
  • 200 g de crème fleurette
  • 100 g de chocolat de couverture noire
  • Décor:
  • sucre glace
  • cacao
  • fruits frais
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Phases techniques pour Cloche de Pâques :

Cloche de Pâques - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Cloche de Pâques - 2
2

Réaliser une génoise de préférence dans un moule carré.

Cloche de Pâques - 3
3

La cuire...

Cloche de Pâques - 4
4

...et la laisser refroidir.

Cloche de Pâques - 5
5

Découper une cloche dans la génoise.

Cloche de Pâques - 6
6

Faire chauffer la crème...

Cloche de Pâques - 7
7

...et la verser sur le chocolat coupé en morceaux.

Cloche de Pâques - 8
8

Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.

Cloche de Pâques - 9
9

Laisser refroidir à température ambiante.

Cloche de Pâques - 10
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Liquéfier la confiture en la chauffant légèrement. Badigeonner la surface de la cloche à la confiture d'abricot.

Cloche de Pâques - 11
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Laisser sêcher quelques instants.

Cloche de Pâques - 12
12

Fouetter la ganache refroidie...

Cloche de Pâques - 13
13

...afin que celle-ci s'aère, palisse et devienne mousseuse.

Cloche de Pâques - 14
14

À la poche à douille, dresser la ganache en spirale.

Cloche de Pâques - 15
15

Juste avant de servir, saupoudrer la surface de sucre glace.

Cloche de Pâques - 16
16

Décorer avec des fruits frais.
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