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Cloche de Pâques

Cloche de Pâques
  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Cloche de Pâques :

  • Génoise:
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • Garniture:
  • 2 cuil. à soupe de confiture d'abricot
  • 200 g de crème fleurette
  • 100 g de chocolat de couverture noire
  • Décor:
  • sucre glace
  • cacao
  • fruits frais

Phases techniques pour Cloche de Pâques :

  • Réaliser une génoise de préférence dans un moule carré.
  • Laisser refroidir.
  • Découper une cloche dans la génoise.
  • Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat coupé en morceaux.
  • Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.
  • Laisser refroidir à température ambiante.
  • Liquéfier la confiture en la chauffant légèrement.
  • Badigeonner la surface de la cloche à la confiture d'abricot.
  • Laisser sêcher quelques instants.
  • Fouetter la ganache refroidie afin que celle-ci s'aère, palisse et devienne mousseuse.
  • À la poche à douille, dresser la ganache en spirale.
  • Juste avant de servir, saupoudrer la surface de sucre glace.
  • Décorer avec des fruits frais.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Caisse à génoise 40 x 30 cmCaisse à génoise 40 x 30 cm 23.20 Euro
Cul de poule inox Ø 30 cmCul de poule inox Ø 30 cm 23.90 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Poches douilles jetables 51 x 30 cmPoches douilles jetables 51 x 30 cm 18.60 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Sucre glaceSucre glace 3.30 Euro
Spatule inox manche polypropylène - Lame 21 cmSpatule inox manche polypropylène - Lame 21 cm 9.80 Euro
Fouet FMC Pro long 35 cmFouet FMC Pro long 35 cm 15.20 Euro
Le livre du pâtissierLe livre du pâtissier 36.50 Euro