Phases techniques pour Clafoutis aux tomates :
- Faire griller 20 à 25 mn les poivrons au four très chaud afin de les faire noicir et de les peler et les épépiner facilement.
- Couper la pulpe en lanières.
- les tomates, les peler et les épépiner.
- Saler les tomates et les laisser dégorger le temps de préparer l'.
- Dans un récipient, battre les ufs entiers et les jaunes d'ufs avec le lait et la crème fleurette.
- Ajouter la fécule de maïs, saler et poivrer.
- Mélanger. Ajouter le persil haché.
- Dans un plat en terre allant au four, disposer les demi-tomates et la moitié des lamelles de poivrons sur le fond.
- Verser l'appareil préalablement obtenu.
- Répartir le restant des lamelles de poivrons sur le dessus et cuire 35 à 40 minutes à 180°C.
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