Phases techniques :

• Préchauffer votre four à 150°C. Beurrer le fond d'un moule à manqué et y disposer une couche de pruneaux dénoyautés.
• Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition. Dans un récipient, blanchir les œufs entiers avec le sucre. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter le rhum.
• Verser le lait bouillant sur la préparation précédente. Bien remuer au fouet.
• Verser cette appareil dans le moule.
• Cuisson au four, 30 minutes.
• Au terme de la cuisson, éteindre le four, entrouvrir la porte du four en laissant le clafoutis à l'intérieur une quinzaine de minutes encore.
• Après refroidissement, découper le clafoutis.
• Servir avec de la crème anglaise et de la crème chantilly.