Clafoutis aux framboises

Phases techniques pour Clafoutis aux framboises :

• Pour réaliser cette recette de clafoutis aux framboises en cocotte, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Dans un cul de poule, verser la farine, le sucre glace, la levure chimique, une pincée de cannelle en poudre et une pincée de sel fin.
• Mélanger au fouet.
• Ajouter les jaunes d'œufs et la moitié de la crème fleurette.
• Bien mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène sans grumeaux.
• Ajouter le restant de la crème fleurette et mélanger au fouet.
• Beurrer généreusement l'intérieur des ramequins.
• Tapisser le fond de framboises fraiches.
• Recouvrir les framboises avec la pâte précédemment obtenue.
• Remplir jusqu'aux 3/4 de la hauteur des ramequins.
• Enfourner à four chaud, 180°C, une quinzaine de minutes.
• A mi-cuisson, ajouter quelques amandes effilées en surface.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à son terme.
• A la fin de la cuisson, retirer les clafoutis du four et laisser refroidir avant de servir.