Clafoutis à la framboise

Clafoutis à la framboise
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Clafoutis à la framboise :

  • 200 g de pâte brisée
  • 400 g de framboises
  • 3 œufs entiers
  • 50 g de sucre
  • 125 g de crème fraîche épaisse
  • 5 cl de liqueur à la framboise
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Phases techniques pour Clafoutis à la framboise :

Clafoutis à la framboise - 1
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Préparez tous les ingrédients.

Clafoutis à la framboise - 2
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Réaliser la pâte brisée. Réserver au frais.

Clafoutis à la framboise - 3
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Abaisser la pâte brisée sur 2 mm d'épaisseur. Découper des disques de pâte à l'emporte pièce cannelé. Opter pour un diamètre légèrement supérieur aux empreintes des moules flexipan.

Clafoutis à la framboise - 4
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Disposer chaque disque dans les empreintes. Les foncer...

Clafoutis à la framboise - 5
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... avec un outil de fonçage ou avec les doigts.

Clafoutis à la framboise - 6
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Dans un cul de poule, casser les œufs entiers et ajouter le sucre en poudre et la crème fraîche épaisse.

Clafoutis à la framboise - 7
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Mélanger au fouet.

Clafoutis à la framboise - 8
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Ajouter la liqueur de framboises.

Clafoutis à la framboise - 9
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Remplir les fonds de tartelettes avec 2 ou 3 framboises...

Clafoutis à la framboise - 10
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...et l'appareil à clafoutis.

Clafoutis à la framboise - 11
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Disposer la plaque flexipan sur une plaque perforée. Ainsi la répartition de la chaleur durant la cuisson ne sera que meilleure. Enfourner à four chaud, 180°C.

Clafoutis à la framboise - 12
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Cuisson 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les clafoutis soient cuits.

Clafoutis à la framboise - 13
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Au terme de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler. Elles se décolleront toute seule du moule Flexipan.

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