Clafoutis

Phases techniques pour Clafoutis :

• Laver rapidement les cerises et les équeuter.
• Les mettre dans un saladier, les saupoudrer avec 40 g de sucre et les laisser macérer 30 min.
• Dans une terrine, mélanger la farine tamisée avec le sel, 60 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs un à un puis incorporer le lait progressivement. Parfumer avec le kirsch et travailler la pâte pour qu'elle soit bien lisse et sans grumeaux.
• Préchauffer le four sur th.7 (210°C).
• Beurrer un plat à tarte, y répartir les cerises et verser la pâte dessus. Enfourner et laisser cuire 35 à 40 min.
• Dès que le clafoutis est cuit (une lame de couteau enfoncée au centre doit en ressortir sèche), le sortir du four et le poudrer avec le reste de sucre.
• Servir tiède accompagné d'une crème anglaise.