Phases techniques :

• Tamiser la farine et la mélanger au sucre.
• Y Verser le jus d'oranges, les zestes et enfin le beurre. Bien mélanger. Placer au froid.
• Au moment de faire les cigarettes, étaler sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée, la pâte en forme d'ovale à l'aide d'un pinceau. Cuire à four chaud (180°C).
• Dès coloration de la pâte, décoller de la plaque à l'aide d'une spatule et rouler immédiatement autour d'un cylindre. (corps de stylo, baguette bois, tuyau en cuivre, etc...)