Chutney aux reines claude

Phases techniques pour Chutney aux reines claude :

• Pour réaliser cette recette de chutney de reine-claude, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude afin de les faire gonfler.
• Émincer les oignons finements.
• Les disposer dans une casserole avec les prunes coupées en deux et dénoyautées et un demi-verre d'eau.
• Laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
• Ajouter le sucre roux, le vinaigre de cidre, les raisins secs égouttés, le jus du citron et le clou de girofle. Assaisonner de sel et de poivre.
• Laisser cuire à feu doux une trentaine de minutes en remuant fréquemment pour éviter que la prépartion n'attache au fond du récipient.
• Au terme de la cuisson, le chutney doit avoir la consistance d'une compote épaisse.