Légume vert
Recette non illustrée

Chou-fleur, sauce Mornay

  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Chou-fleur, sauce Mornay :

  • chou-fleur
  • crème fleurette
  • assaisonnement
  • sauce mornay
  • emmental râpé

Matériels pour Chou-fleur, sauce Mornay :

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Phases techniques pour Chou-fleur, sauce Mornay :

  • Découper le chou-fleur en petits bouquets et le laver à grande eau.
  • Cuire à l'anglaise dans une eau bouillante salée. Rafraîchir et égoutter.
  • Façonner des demi-boules de chou-fleur dans la partie bombée d'une petite louche.
  • Disposer les boules sur une plaque beurrée. Assaisonner.
  • Confectionner une sauce Mornay.
  • Napper de sauce Mornay toutes les boules de chou. Parsemer de fromage râpé et gratiner à la salamandre.
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