Version imprimable Pomme de terre
Recette non illustrée

Chips

Chips
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Chips :

  • pommes de terre
  • sel

Phases techniques pour Chips :

  • Peler et tailler les pommes de terre en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
  • Les plonger dans de l'eau froide et bien les brasser afin d'éliminer le maximum d'amidon que renferme la pomme de terre.
  • Les égoutter et les éponger dans un linge.
  • Les plonger dans une huile de friture très chaude et les laisser dorer en les remuant sans arrêt à l'aide d'une écumoire afin qu'elles évitent de se coller entre elles.
  • Égoutter, saler.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Mandoline coupe légumes professionnel 38 lamesMandoline coupe légumes professionnel 38 lames 119.90 Euro
Ecumoire en inox Ø 12 cmEcumoire en inox Ø 12 cm 11.10 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Bassine à friture bombée Ø 40 cmBassine à friture bombée Ø 40 cm 105.00 Euro