Chipirons à l'ail

Pour réaliser cette recette de chipirons à l'ail, commencez par préparer tous les ingrédients.

Hacher finement l'ail et le persil au couteau.

Nettoyer les chipirons en retirant leur peau et en nettoyant à l'eau claire l'intérieur des corps. Penser à retirer l'arête centrale si elle est présente.

Les émincer en rondelles régulières et bien les égoutter.

Dans une poêle à revêtement anti-adhérent, verser 5 cl d'huile d'olive.

Lorsque l'huile est très chaude...

...y jeter les chipirons bien égouttés.

Ajouter le persil et l'ail haché.

Mélanger rapidement et assaisonner de sel et de piment d'Espelette. La cuisson doit se faire à feu vif et ne doit durer que quelques minutes (4 à 5). Si la cuisson est trop longue, les chipirons deviendront élastiques et caoutchouteux. Ne pas hésiter à goûter en cours de cuisson pour vérifier.

Servir très chauds.