Chipirons à l'ail

Phases techniques pour Chipirons à l'ail :

• Pour réaliser cette recette de chipirons à l'ail, commencez par préparer tous les ingrédients.
• Hacher finement l'ail et le persil au couteau.
• Nettoyer les chipirons en retirant leur peau et en nettoyant à l'eau claire l'intérieur des corps. Penser à retirer l'arête centrale.
• Les émincer en rondelles régulières et bien les égoutter.
• Dans une poêle à revêtement anti-adhérent, verser 5 cl d'huile d'olive.
• Lorsque l'huile est très chaude, y jeter les chipirons bien égouttés.
• Ajouter le persil et l'ail haché.
• Mélanger rapidement et assaisonner de sel et de piment d'Espelette. La cuisson doit se faire à feu vif et ne doit durer que quelques minutes (4 à 5). Si la cuisson est trop longue, les chipirons deviendront élastiques et caoutchouteux. Ne pas hésiter à goûter en cours de cuisson pour vérifier.
• Servir immédiatement.