Chili con carne

Phases techniques pour Chili con carne :

• Mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide pendant 12 heures.
• Les égoutter et les placer dans une cocotte. Les couvrir d'eau froide.
• Porter à ébullition et égoutter aussitôt.
• Les remettre dans la cocotte, couvrir à nouveau d'eau froide et les cuire pendant une bonne heure à feu moyen.
• Pendant ce temps, émincer les oignons et tailler en cubes le poivron rouge. Hacher l'ail.
• Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile.
• Ajouter les légumes et les faire suer quelques minutes.
• Ajouter la viande hachée et la cuire en la détachant à la spatule.
• Une fois les haricots cuits, les égoutter et les remettre dans la cocotte. Ajouter également le mélange de viande et de légumes cuits.
• Ajouter les tomates préalablement mondées, épépinées et concassées, le bouquet garni, les épices et le sel. Ajouter la valeur d'un grand verre d'eau et laisser cuire à couvert durant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson !
• Servir bien chaud.