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Recette non illustrée - Recette illustrée

Cheesecake

Cheesecake
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Cheesecake :

  • 350 g de sablés breton ou de petits beurre
  • 110 g de beurre fondu
  • 100 g de mascarpone
  • 250 g de ricotta
  • 75 g de sucre
  • 65 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 blancs d'œufs
  • coulis de fruits rouges

Phases techniques pour Cheesecake :

Cheesecake - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Cheesecake - 2
2

Concasser grossièrement les biscuits.

Cheesecake - 3
3

Ajouter le beurre fondu et mélanger afin d'obtenir une pâte.

Cheesecake - 4
4

Répartir cette pâte dans le fond d'un moule à manqué de Ø24 cm.

Cheesecake - 5
5

Dans une terrine, mélanger au fouet les deux fromages bien égouttés.

Cheesecake - 6
6

Monter les blancs d'œufs en neige...

Cheesecake - 7
7

...et les serrer avec 10 g de sucre en poudre.

Cheesecake - 8
8

Incorporer aux blancs, les sucres restants (sucre semoule + sucre glace + sucre vanillé), à l'aide d'une spatule en bois ou d'une maryse.

Cheesecake - 9
9

Incorporer cette meringue au fromage frais.

Cheesecake - 10
10

Verser cette préparation fromagée sur le fond de biscuit.

Cheesecake - 11
11

Lisser la surface et cuire à four chaud, 150°C pendant 30 minutes.

Cheesecake - 12
12

Au terme de la cuisson, laisser refroidir. Servir bien frais accompagné d'un coulis de framboises ou de fruits des bois.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Cul de poule inox Ø 35 cmCul de poule inox Ø 35 cm 34.50 Euro
Fouet de cuisine en inox 35 cmFouet de cuisine en inox 35 cm 12.70 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Arôme vanille note tahitiArôme vanille note tahiti 6.55 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro