Cheesecake
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Cheesecake :

  • 350 g de sablés breton ou de petits beurre
  • 110 g de beurre fondu
  • 100 g de mascarpone
  • 250 g de ricotta
  • 75 g de sucre
  • 65 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 blancs d'œufs
  • coulis de fruits rouges
Imprimer la recette

Phases techniques pour Cheesecake :

Cheesecake - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Cheesecake - 2
2

Concasser grossièrement les biscuits.

Cheesecake - 3
3

Ajouter le beurre fondu et mélanger afin d'obtenir une pâte.

Cheesecake - 4
4

Répartir cette pâte dans le fond d'un moule à manqué de Ø24 cm.

Cheesecake - 5
5

Dans une terrine, mélanger au fouet les deux fromages bien égouttés.

Cheesecake - 6
6

Monter les blancs d'œufs en neige...

Cheesecake - 7
7

...et les serrer avec 10 g de sucre en poudre.

Cheesecake - 8
8

Incorporer aux blancs, les sucres restants (sucre semoule + sucre glace + sucre vanillé), à l'aide d'une spatule en bois ou d'une maryse.

Cheesecake - 9
9

Incorporer cette meringue au fromage frais.

Cheesecake - 10
10

Verser cette préparation fromagée sur le fond de biscuit.

Cheesecake - 11
11

Lisser la surface et cuire à four chaud, 150°C pendant 30 minutes.

Cheesecake - 12
12

Au terme de la cuisson, laisser refroidir. Servir bien frais accompagné d'un coulis de framboises ou de fruits des bois.

Produits phares du moment
Mandoline japonaise 6,5 cmMandoline japonaise 6,5 cm   Offre spéciale   31.50 Euro 26.90 Euro
Coupe œuf sur socle MaximusCoupe œuf sur socle Maximus   Offre spéciale   15.80 Euro 13.50 Euro
Zesteur-râpe Classic Microplane®Zesteur-râpe Classic Microplane®   Offre spéciale   24.90 Euro 19.90 Euro
Entonnoir automatique 0,75 L et son support chroméEntonnoir automatique 0,75 L et son support chromé   Offre spéciale   57.40 Euro 47.90 Euro
Partenaire Meilleur du Chef
Cocooning Cuisine
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Vous appréciez cette recette ? Partagez-la avec vos amis sur Facebook !