Chausson farci à la ratatouille

Phases techniques pour Chausson farci à la ratatouille :

• Pour réaliser cette recette de chausson farci à la ratatouille commencer par préparer tous les ingrédients.
• Abaisser la pâte brisée au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
• A l'aide d'un moule à chausson de votre choix (ici nous utilisons le diamètre Ø 12,4 cm), découper des ronds de pâte avec la base du moule à chausson qui vous sert de découpoir.
• Disposer un rond de pâte sur l'autre face du moule à chausson.
• Passer la dorure au pinceau sur le pourtour de la pâte.
• Disposer au centre une petite cuillère à soupe de ratatouille nicoise. Il est conseillé d'utiliser une ratatouille sèche, c'est à dire une ratatouille qui ait bien réduit durant la cuisson, sans trop de jus. Il est également conseillé de tailler les légumes de votre ratatouille en petits cubes.
• Replier le moule à chausson et presser fortement pour souder les bords.
• Disposer les chaussons sur une plaque légèrement graissée.
• Dorer la surface des chaussons au pinceau.
• Enfourner à four préchauffé (180°C) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient bien colorés.
• Retirer du fou et laisser tiédir légèrement avant de les servir accompagnés d'une petite salade de mâche.