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Décors

Champignons en meringue
Champignons en meringue
  • Durée : 1 h 30
  • Difficulté :  Moyen

Pour cette recette, il vous faut :

  • meringue suisse
  • glace royale
  • cacao en poudre

Phases techniques :

  • Remplir la poche à douille de meringue suisse.
  • Coucher la meringue en forme de" boules" sur la feuille de papier sulfurisé.
  • Faire de même avec le pied des champignons. Pour cela, coucher des boudins de meringue à la verticale, en prenant soin de faire les bouts pointus.
  • Saupoudrer de cacao en poudre, les têtes et les pieds des champignons.
  • Enfourner à 100°C et cuire 1 heure.
  • Au terme de la cuisson, laisser refroidir, décoller du papier sulfurisé et réserver dans un endroit sec.
  • Avec la pointe d'un couteau, percer la partie inférieure des têtes de champignons.
  • Remplir le trou de glace royale.
  • Insérer la pointe d'un pied dans le trou de la tête. La glace royale sert de colle. En quelques heures elle sera sêche et solide.
  • Bien faire adhérer et laisser sêcher.
  • Utilisatons :
  • Décor de gâteaux, dessert, bûche de Noël...
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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