Recettes

Besoin d'aide ?

Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, vos commentaires ou vos suggestions.
Vous recherchez une recette, une technique, ou une information culinaire, pensez à consulter notre forum.

Contact

Légume vert

Cèpes à la bordelaise
  • Pour : 10 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 2,5 Kg de cèpes
  • huile
  • graisse
  • assaisonnement
  • beurre
  • 100 g d'échalotes hachées
  • persil
  • jus de citron

Phases techniques :

  • Nettoyer les cèpes et les couper en gros morceaux. Les faire sauter à la poêle dans de la matière grasse chaude. Assaisonner. Faire rissoler.
  • Retirer les cèpes au terme de la cuisson, les égoutter et les réserver au chaud.
  • Mettre dans cette même poêle du beurre et y faire suer les échalotes hachées et ajouter à la fin le persil haché et la mie de pain.
  • Ajouter les cèpes chauds et bien égouttés. Rectifier l'assaisonnement.
  • Parsemer le tout de mie de pain et de persil haché, asperger à la fin d'un filet de jus de citron.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Partenaires de liens: recette poulet - Accastillage bateau - Agence référencement - Décoration - bulbes