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Recette non illustrée

Céleri rémoulade

  • Pour : 4/5 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Céleri rémoulade :

  • 1 céleri rave
  • 2 cuil. à café de moutarde
  • 2 jaunes d'œufs
  • 25 cl d'huile de tournesol
  • vinaigre
  • sel
  • poivre

Matériels pour Céleri rémoulade :

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Phases techniques pour Céleri rémoulade :

  • Réaliser une mayonnaise avec la moutarde, les jaunes d'œufs, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter un trait de vinaigre.
  • Peler le céleri rave appelé également céleri boule et le raper grossièrement.
  • Mélanger le céleri dans la mayonnaise bien relevée. Ne pas attendre sinon le céleri noircit.
  • Réserver au frais.
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